Ознакомительный фрагмент из курсовой работы по предмету “Средства и методы управления качеством”. Рассматриваемая продукция предприятия ИП «Музыка».
Здравствуйте, дорогие студенты! В случае, если вам курсовая работа не подходит по вашему заданию, напишите нам. Мы поможем выполнить любую курсовую работу в кратчайшие сроки недорого.
Выбор продукции.
ИП «Музыка Ольга Дмитриевна» как предприятие организовалось в 1999 году. Вид деятельности – производство хлебобулочных изделий, оптовая и розничная торговля продуктами питания. Предприятие пищевой промышленности ИП Музыка О.Д. – мини-пекарня, выпускающая широкий ассортимент хлебобулочных изделий (ХБИ).
За годы своего существования предприятие успешно сотрудничает с местными производителями хлебобулочных изделий, гарантируя качество, профессионализм и ответственность. С 2006 года предприятие ИП Музыка О.Д. производит зерновой хлеб и хлебобулочные изделия «Стимул». Технические условия ТУ 9114-001-60414162-00 разработаны в связи с постановкой на производство нового вида продукции – хлеба и хлебобулочных изделий зерновых Стимул.
Основу хлеба составляют пророщенные зерна пшеницы и ржи (в соотношении 80:20). В современном хлебопечении уже существуют и успешно реализуются различные виды зернового хлеба. Предприятие уже имеет большой опыт работы с зерновым хлебом, так как уже четыре года вырабатывает хлеб зерновой «Старорусский».
Но в процессе работы возникла идея использовать в производстве дополнительно зерно ржи, с целью разнообразия ассортимента и сенсорных ощущений (характеристик). В настоящее время наблюдается тенденция на снижение калорийности продукции: низкого содержания углеводов, жиров и более высокого содержания клетчатки, белков.
Отзывы
Отзывов пока нет.